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为什么排骨焯水后肉柴腥味大,老厨子示范完才知道,用错“水”了

admin2021-11-3053

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现在无论是在餐馆里面吃饭,还是自己买菜回家自己做饭吃,都会遇到各种各样的原材料的问题,因为现在越来越多的食材来自于各种不同的渠道,所以我们也很难保证它们是否是真的健康卫生,特别是肉类的东西,无论是在家里面还是在外面,我们吃的时候都要格外的注意和小心。我们今天在这里给大家介绍的一种食材就是肉类,相信提到排骨,大家肯定都很喜欢吃吧,因为排骨不仅好吃,而且做法多样,很多人无论是在家里面,还是在外面都很喜欢吃,但是我们在吃排骨的时候一定要注意一些事项。为什么排骨焯水后肉柴腥味大,老厨子示范完才知道,用错“水”了

排骨不仅含有丰富的脂肪和蛋白质,而且把它做成菜,以后无论是大人还是小孩都很喜欢吃,而排骨里面含有的脂肪和蛋白质也能帮助助身体健康,他的肉能为我们提供生命活力,而她的骨头却能帮助我们提供钙物质,所以吃排骨是对我们的身体很有帮助的。

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但是吃排骨归吃排骨,我们在做排骨的时候,其实也有很多的讲究的,相信大家在做排骨的时候都已经知道,再说排骨之前排骨都需要焯一遍水,我在抽水的时候,这个步骤已经决定了做出来的排骨的口感和质感了,但是有许多人发现,就算是焯过水的排骨也会有很大的一股腥味,而我们本来焯排骨的原因就是想要去除掉排骨里面多余的血水以及减轻排骨的腥味,而这其中究竟是什么原因呢?

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原来我们大部分人在焯水时,都是直接用开水将排骨放进去,然后开始焯水,这样做不仅不能完全的去除排骨里面的血水,而且腥味也不会变的太小,如果我们用冷水来焯排骨的话,那么排骨就会喝水一样,在锅里面受热均匀,这样就可以完全的把里面多余的血水排出来,腥味也会降到最低,而且排骨里面的营养成分也会得到完整的保留,用了正确的方法,我们后面做出来的排骨才会又香又有营养价值。

所以我们大家在做排骨十,千万别小看了这一步,如果焯水这一步没有做好,那么将会直接影响整道菜的效果,所以以后在家里面自己做排骨的时候,一定要记住,用冷水焯排骨,这样才会为自己的家里人做出又好吃又营养的排骨,不然的话就算买到菜好的排骨没有用正确的方法也等于白费。掌握了这个方法,以后一定要自己在厨房里面心思动手试一试,结果肯定不会让你失望的。
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网友评论

1条评论
  • 2021-11-30 00:15:39

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    我觉得文笔有点嫩